入春之后，好意思瞻念缓缓转暖，东说念主体的推陈出新也随之发生变化。关于中老年东说念主来说，饮食的退换尤为紧迫。辛辣浓重的食品容易加剧肠胃包袱，影响体魄健康。在此，为中老年一又友们推选 8 说念清淡少油的菜肴，并附上安谧作念法，让您平缓享受可口，安宁渡过春天。

所需材料：嫩豆腐 1 块（约300克）；食用油 适量；酱油 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 1 茶匙；大葱 1 根；生姜 2 片；大蒜 2 瓣；糖 1/2 茶匙

规律：

1. 豆腐处治：将豆腐从包装中取出，放在厨房纸巾上轻轻按压，去掉过剩的水分。切成1-1.5厘米厚的片，确保每片豆腐都差未几厚，这么更容易煎均匀。

2. 腌制豆腐：在一个小碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐、糖，搅动均匀。将豆腐片放入碗中，轻轻翻面，使豆腐均匀地收受调味料。腌制10-15分钟。

3. 准备配料：大葱切成葱花，姜切成丝，大蒜切成末，备用。

4. 加热煎锅：热锅凉油，加入适量的食用油，等油热后，轻轻放入豆腐片。不要一次性放太多片，以免锅内拥堵，导致豆腐煎得不均匀。

5. 煎豆腐：用中小火煎豆腐，煎至底部金黄，名义微脆，约3-4分钟，轻轻翻面。阻碍用铲子翻面时要小心，幸免豆腐离散。

6. 调味和翻面：当豆腐两面都煎至金黄时，加入大葱花、姜丝和蒜末，陆续翻煎几秒钟，让葱姜蒜的香气融入豆腐中。

7. 出锅装盘：煎至豆腐两面都酥脆金黄，且葱姜蒜清闲出香味时，关火，轻轻把豆腐装盘，撒上一些葱花算作讳饰，增色增香。

食材：

咸肉，排骨，春笋，千张结

规律：

1、咸肉切厚片，排骨、咸肉冷水下锅，加葱姜

丝、料酒焯水去血沫。（排骨不错换成筒骨都不错）

2、将咸肉、排骨放入砂锅，加适量热水，葱姜片、点料酒。大火煮开转小火炖煮半小时傍边

3、加春笋，炖煮10分钟，（春笋淌若有点老不错提前焯水下）。再放千张结、盐一皆再炖煮10分傍边(盐适量加）

4、终末开吃前撒点葱段即可。

用料:

猪五花腰条2斤 香葱碎

调料:

色拉油 盐 鸡精 蚝油 料酒 白糖 老抽 海鲜酱 生粉 香料包（花椒 八角 辣椒段 桂皮 香叶）姜片葱段 番茄酱 生粉

作念法:

①猪腰条切成12厘米见方的块，凉水下锅，水开打去浮沫，放入葱姜盐2勺 鸡精 料酒 白糖各1小勺，香料包放入煮到用筷子窜容易窜破皮就捞出。

②捞出的肉皮向上，用干净抹布擦干净猪皮上头的油汤汁，越干净越好，老抽倒入碗顶用手指屡次涂抹在猪皮上色。

③锅中倒入多一些色拉油，油温升到8成热用肉叉逐一肉皮朝下放入油锅中，或然盖上锅盖阻碍安全溅油，稍等一会用长手勺翻动一下，以防炸黑肉皮，炸到肉皮枣深红用叉子捞出放入凉水盆中浸泡半小时。

④当盆中烧肉表皮起小泡后捞出，找个和烧肉尺寸通常的碗，烧肉皮朝下用刀切成6毫米厚的大片，（阻碍:每片切到底都是带皮才行），然后把烧肉皮朝下码入碗中，装满挤紧些。

⑤找个小碗放入盐 鸡精 白糖 料酒 蚝油 海鲜酱各1小勺，再加2小勺老抽搅动均匀，用手勺浇入装烧肉的碗（满阻碍:不要浇满），放入葱姜段各2片 花椒八角少量，放入蒸锅上蒸45分钟。

⑥本领到找个和放烧肉碗大小差未几的耳盘，取出烧肉捡去上头的香料，把耳盘扣在烧肉碗上头，把碗里的汤汁控在盆中，双手紧压耳盘和肉碗，来个180度的旋转，把烧肉扣在耳盘里。

⑦锅中加盆中倒出的汤汁，加入番茄酱 海鲜酱各1小勺 少量老抽调色，用水淀粉勾稍浓点的芡1勺明油，用手勺浇在烧肉上撒上香葱碎就不错上桌了。

准备食材: 牛肉、芹菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝。

作念法规律:

1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油执拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净芹菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入芹菜一皆翻炒，然后加入适量的食盐调味，再陆续翻炒一分钟。

4、接着倒入炒好的牛肉一皆翻炒均匀，然后放入白糖和蚝油调味提鲜，再陆续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

准备食材:猪肉，番茄，姜末。

作念法规律:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、食盐、淀粉，执拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸碗底部，再将肉末团成丸子，铺在番茄上，冷水上锅蒸半个小时。

3、番茄肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

【食材】

豌豆尖250g、鸡蛋2个、盐、油

【作念法】

1、将豌豆尖洗净，沥干水分备用。

2、将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量盐，搅动均匀。

3、锅中加入适量，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中加入适量滚水，放入煎好的鸡蛋，大火烧开后煮3分钟。

5、将豌豆尖倒入锅中，陆续煮1分钟，直到豌豆尖变软，即可出锅。

所需材料：鸡腿肉 4块（去骨或带骨都不错）；青葱 2根；生姜 2片；大蒜 3瓣；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；白糖 1茶匙；食用油 适量；黑胡椒粉 适量；盐 适量；香醋 1茶匙（可选）；辣椒油（可选）

规律：

1. 准备鸡腿肉：将鸡腿肉洗净，擦干水分。淌若鸡腿带骨，不错使用刀背轻轻拍松骨头，匡助入味。用少量盐、黑胡椒粉、料酒、糖腌制15分钟。

2. 葱姜蒜准备：将青葱洗净切段，姜切薄片，大蒜拍散备用。

3. 煮鸡腿肉：在锅中加入适量水，将腌制过的鸡腿肉放入，加入少量料酒和姜片。中火煮至鸡腿肉熟透，捞出晾凉。

4. 准备葱油：在另一锅中，加入充足的食用油，放入姜片和大蒜，用小火迟缓炸至香味四溢。然后加入切好的青葱段，陆续用小火炸至葱段微微变黄，发出香气。

5. 调味葱油：将锅中炸出的葱油捞出一些，加入适量的生抽、香醋（可选）和少量糖，搅动均匀，酿成葱油酱汁。

6. 切鸡腿肉：将煮熟的鸡腿肉放凉后，切成相宜大小的片状或块状。

7. 拌匀：将切好的鸡腿肉放入盘中，淋上准备好的葱油，搅动均匀，让鸡肉充分收受葱油的香气。凭据个东说念主口味，撒上一些黑胡椒粉和辣椒油。

食材准备：豆腐、菌菇（如香菇、金针菇、平菇等）、葱姜、盐、胡椒粉、食用油

作念法规律：

1. 豆腐切成小块，菌菇洗净撕成小朵，葱姜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香。

3. 加入菌菇翻炒至变软。

4. 加入适量净水，放入豆腐块，煮至痛快。

5. 调入适量盐和胡椒粉，陆续煮 2-3 分钟即可。

以上 8 说念菜作念法简便九游体育app(中国)官方网站，养分丰富，清淡少油，高出妥当中老年一又友食用。在这个春天，让咱们一皆退换饮食，保持健康，安宁渡过好意思好的时光。